Uanset om det er fersknerne på en kage eller ananasskiver, bliver der ofte brugt frugt på dåse. Imidlertid har mange mennesker misforståelser om produktionsprocessen, sikkerheden og udvælgelsen af dåsefrugter. Denne artikel vil introducere sikkerheden ved konservesfrugt og give tips til at vælge dem. Mange mennesker tror, at dåsemad kan opbevares i lang tid, fordi de indeholder konserveringsmidler. I virkeligheden opnår dåsemad langtidsopbevaring ved stuetemperatur gennem kommerciel sterilisering, som dræber mikroorganismer, der forårsager sygdom og fordærv. Dåsemad kommer i metaldåser, glaskrukker og steriliserede poser. Er forskellige materialer lige sikre? Professor Minlong Cai forklarer, at med hensyn til fødevaresikkerhed er alle disse materialer sikre og kan indtages med tillid. Almindelige metaldåser omfatter dåser af fortinnet stål og aluminium, der ofte bruges til stærkt ætsende fødevarer. Det indre af disse dåser har typisk epoxyharpiksbelægninger for at adskille maden fra metallet, hvilket forhindrer tungmetalforurening. Når du vælger frugt på dåse, skal du undgå dem med udbuling, rust, deformation eller korrosion. Når du køber frugt på dåse, skal du altid inspicere ydersiden og vælge dåser, der er intakte og i god stand. Hvis en dåse er svulmende, rusten, deformeret eller korroderet, kan maden indeni være forringet eller fordærvet. Forbrugere kan trykke på dåsen for at kontrollere dens tilstand; en hul lyd kan indikere gasproduktion fra fordærv. Når du har åbnet dåsen, skal du kontrollere, om frugterne og siruppen er misfarvet eller har usædvanlige bundfald. Hvis de gør det, er det bedst ikke at indtage dem. Vær desuden opmærksom på, at stød kan beskadige dåsens indvendige belægning, hvilket fører til korrosion og ødelæggelse. Hvis en dåse bliver bulet, er det tilrådeligt at bruge den så hurtigt som muligt og ikke opbevare den for længe. Husk, at selvom dåsemad har en lang holdbarhed, er det ikke "for evigt" mad. Det er bedst at indtage dem kort efter købet for at undgå at spise udløbne produkter.
