Traditionelle tomatdyrkningsområder i Europa ligger langs Middelhavskysten, som er kendetegnet ved rigeligt solskin, rigelig nedbør og passende jord. Denne region er også et af de tre mest fordelagtige områder i verden til forarbejdning af tomater, herunder Italien, Spanien, Frankrig og Grækenland. I 2021 var den samlede tomatproduktion i EU 17,889 millioner tons, hvor Italien producerede 6,645 millioner tons og Spanien 4,754 millioner tons, hvilket tilsammen tegner sig for 64 % af det samlede antal. Den samlede EU-produktion af forarbejdede tomater var på 11,546 millioner tons, hvor Italien producerede 6,059 millioner tons og Spanien 3,185 millioner tons, hvilket tilsammen tegner sig for 80 %.
Italien: Italien er verdens femtestørste tomatproducent og tredjestørste producent af forarbejdede tomater, med mere end 90 % af landets tomater brugt til forarbejdning. Tomatforarbejdning i Italien er koncentreret i tre regioner: Puglia i syd (50 %), Campania (8 %) og Emilia-Romagna i nord (30 %). I 2022 var Italiens produktion af forarbejdede tomater 5,476 millioner tons, et år-til-år fald på 9,6 %. Ifølge WPTC's overvågningsrapport er arealet tilplantet med forarbejdningstomater i Italien i år steget med omkring 5 % år-til-år; produktionen anslås til 5,6 mio. tons, en lille stigning på 2,3% år-til-år.
Spanien: Spaniens forarbejdning af tomatproduktion er koncentreret i to regioner, Extremadura og Andalusien, hvor Extremadura tegner sig for tre fjerdedele af den nationale produktion og Andalusien en fjerdedel. I år forventes kerneproduktionsområdet i Extremadura at have et plantningsområde for forarbejdning af tomater på 22,000 hektar, en stigning på 12,8 % sammenlignet med sidste års 19.500 hektar. WPTC anslår, at Spaniens produktion af forarbejdede tomater i år vil være 2,6 millioner tons, en år-til-år stigning på 22,4%.
