Introduktion til tomatsauce

Tomatpasta er et pasta-lignende koncentreret produkt af tomater. Den er lavet af modne røde tomater som råvarer, som knuses, piskes, skrælles og frøes, derefter koncentreres, dåse og steriliseres.
Det færdige produkt er en lys rød pasta-lignende krop med den unikke smag af tomater.
Det er meget udbredt i vestlig mad og bruges hovedsageligt til at tilberede den søde og sure "tomatsauce" smag i kinesisk madlavning. Såsom fiskeskiver i tomatsauce, kanin i tern med tomater, mørbrad i tomatsauce m.m.